Langsam wird es kälter und dunkler draußen. Der Herbst schreitet fort und ich persönlich liebe es, abends einen Tee zu trinken. Meistens trinke ich histaminarme Kräutertees wie Kamillentee, Salbeitee, Minztee oder Fencheltee. Ab und an habe ich aber Lust auf etwas Ausgefalleneres, dass nicht nur mich sondern auch meine Seele wärmt.
Dann gibt es bei mir Roibostee mit Milch. Und besonders aromatisch wird er in dieser indisch angehauchten Variante.
In Indien wird der Masala Chai traditionell aus schwarzem Tee zubereitet. Dafür wird der Tee mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom aufgekocht und mit viiiieeel Zucker und Milch serviert.
Schwarzer Tee ist fermentiert und bekommt vielen Menschen mit Histaminintoleranz eher nicht so gut. Und da das Teein wach macht, ist es eher nicht so sinnvoll, ihn am Abend zu trinken.
Deshalb habe ich hier eine Variante mit Roibos-Tee. Roibos Tee wird zwar auch fermentiert, aber für gewöhnlich nur sehr kurz. Teein und Gerbstoffe enthält er nicht. Dadurch ist er ein sehr verträglicher Tee.
Das Rezept wird mit frischem Ingwer und Kardamomkapseln gekocht. Kardamom ist histaminarm, enthält aber Salicylate. Wenn du darauf empfindlich reagierst, empfehle ich dir, zunächst nur wenig Kardamom zu nehmen oder ihn ganz wegzulassen. Wenn du die Kapseln in einem Teesieb mitkochst, kannst du sie hinterher gut aus dem Tee entfernen.
Für eine Kanne Tee brauchst du:
Zwei Tassen Wasser
Ca. 2 cm von einer frischen Ingwerwurzel
3 -4 Kardamomkapseln
1,5 TL Roibostee/ Rotbusch Tee
Kandiszucker oder weißen Zucker nach belieben
Ca. ½ Tasse Milch oder Mandelmilch (möglichst ohne Zusätze)
Die Kardamomkapseln mit einem Messer zerdrücken oder mit dem Mörser zerstoßen. Den Ingwer schälen und am besten in Scheiben schneiden. Anschließend beides Zusammen mit dem Roibostee in einen Teebeutel füllen und auf dem Herd mit Wasser kurz aufkochen. Anschließend den Tee noch ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit Milch und Zucker abschmecken.
Wenn du noch mehr Anregungen zum Trinken und Getränkerezepte haben möchtest, trage dich doch hier für meinen Histaminarm glücklich Newsletter ein. Dann bekommst du von mir eine Liste an verträglichen Tees und Säften sowie acht köstliche, histaminarme Getränke Rezepte. Histaminarme Getränke/ Histaminarme Drinks genießen
Langsam wird es kälter und dunkler draußen. Der Herbst schreitet fort und ich persönlich liebe es, abends einen Tee zu trinken. Meistens trinke ich histaminarme Kräutertees wie Kamillentee, Salbeitee, Minztee oder Fencheltee. Ab und an habe ich aber Lust auf etwas Ausgefalleneres, dass nicht nur mich sondern auch meine Seele wärmt.
Dann gibt es bei mir Roibostee mit Milch. Und besonders aromatisch wird er in dieser indisch angehauchten Variante.
In Indien wird der Masala Chai traditionell aus schwarzem Tee zubereitet. Dafür wird der Tee mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Kardamom aufgekocht und mit viiiieeel Zucker und Milch serviert.
Schwarzer Tee ist fermentiert und bekommt vielen Menschen mit Histaminintoleranz eher nicht so gut. Und da das Teein wach macht, ist es eher nicht so sinnvoll, ihn am Abend zu trinken.
Deshalb habe ich hier eine Variante mit Roibos-Tee. Roibos Tee wird zwar auch fermentiert, aber für gewöhnlich nur sehr kurz. Teein und Gerbstoffe enthält er nicht. Dadurch ist er ein sehr verträglicher Tee.
Das Rezept wird mit frischem Ingwer und Kardamomkapseln gekocht. Kardamom ist histaminarm, enthält aber Salicylate. Wenn du darauf empfindlich reagierst, empfehle ich dir, zunächst nur wenig Kardamom zu nehmen oder ihn ganz wegzulassen. Wenn du die Kapseln in einem Teesieb mitkochst, kannst du sie hinterher gut aus dem Tee entfernen.
Für eine Kanne Tee brauchst du:
Zwei Tassen Wasser
Ca. 2 cm von einer frischen Ingwerwurzel
3 -4 Kardamomkapseln
1,5 TL Roibostee/ Rotbusch Tee
Kandiszucker oder weißen Zucker nach belieben
Ca. ½ Tasse Milch oder Mandelmilch (möglichst ohne Zusätze)
Die Kardamomkapseln mit einem Messer zerdrücken oder mit dem Mörser zerstoßen. Den Ingwer schälen und am besten in Scheiben schneiden. Anschließend beides Zusammen mit dem Roibostee in einen Teebeutel füllen und auf dem Herd mit Wasser kurz aufkochen. Anschließend den Tee noch ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit Milch und Zucker abschmecken.
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