HALLO. HEUTE MÖCHTE ICH DIR 10 IDEEN GEBEN, WIE DU DICH UNTERWEGS HISTAMINFREI ERNÄHREN KANNST, WENN DU EINE HISTAMININTOLERANZ HAST.
Sich zuhause histaminarm zu ernähren ist nicht allzu schwer, wenn man ein wenig Zeit hat. Mit einem Herd und Kühlschrank gibt es viele Möglichkeiten, sich schnell etwas verträgliches zuzubereiten.
Wenn du aber den ganzen Tag oder sogar über Nacht unterwegs bist, stellt sich dir wahrscheinlich vor allem in der Anfangszeit mit der histaminarmen Diät die Frage, was du am besten einpacken kannst.
Das kommt natürlich darauf an, was du verträgst, wie weit du mit deiner Auslassdiät schon gekommen bist und was dir schmeckt. Aber damit dir die Auswahl etwas leichter fällt, habe ich ein paar Ideen für dich notiert.
HISTAMINARME HAUPTMAHLZEITEN FÜR DIE ARBEIT ODER UNTERWEGS:
Reis: Gerade, wenn ich wollte, dass es mir unterwegs richtig gut geht, habe ich meistens einfach Reis mit gekochtem Gemüse und einem Löffel eingepackt.
Pizza: Wenn man Gluten verträgt, lässt sich eine Calzone oder Pizza auch wunderbar vegan belegen und am nächsten Tag mitnehmen. Man sollte nur nicht zu viel feuchtes Gemüse hinein füllen, denn sonst weicht der Teig durch.
Kartoffelsalat: Ein Kartoffelsalat lässt sich mit wenigen Zutaten leicht zubereiten und schmeckt durchgezogen sowieso meistens viel besser als frisch zubereitet. Wichtig ist auch hier, dass der Salat vegan ist, wenn du keine Möglichkeiten hast, das Essen unterwegs zu kühlen.
Salat: Rohkost kannst du am Vorabend waschen und kleinschneiden. In einer Plastikdose im Kühlschrank hält sich das Gemüse bis zum nächsten Tag recht frisch. Wenn du eine Kühltasche dabei hast kannst du ganz easy noch frische Käsewürfel oder Hähnchenbrust gebraten und geschnitten mitnehmen. Das Dressing lässt sich in kleinen, wasserfesten Döschen oder Gläsern transportieren. Es gibt spezielle Frischhaltedosen mit separatem Soßenfach. Alternativ kannst du auch kleine Döschen in vielen Drogerien finden oder kleine Fläschchen mit Schraubverschluss von anderen Produkten nach dem Aufbrauchen zweckentfremden.
HISTAMINARME SNACKS ZUM MITNEHMEN:
Brote: selbst gebackenes Brot oder Brötchen belegt mit Honig, jungem Gouda oder selbst gemachter Marmelade sind leicht eingepackt.
Reiswaffeln oder Maiswaffeln kann man immer pur essen oder auch belegen wie ein Brot.
Obst mit Joghurt hält sich zumindest in der kühleren Jahreszeit für 2-3 Stunden problemlos frisch. Im Sommer kannst du auch eine Mini-Kühltasche einpacken.
Butterkekse gibt es teilweise aus Dinkelmehl oder ohne Ei. Wenn du im Supermarkt oder Bioladen gründlich suchst, findest du vermutlich etwas passendes.
Getrocknete, ungeschwefelte histaminarme Früchte wie z.B. Feigen, Datteln, Aprikosen, Äpfel oder Rosinen lassen sich ebenfalls gut transportieren. Mit ein paar Mandeln und Cashewkernen hast du leicht ein Studentenfutter zusammengemischt, dass nur wenige Biogene Amine enthält.
Muffins: Lassen sich süß oder herzhaft herstellen und halten in der Regel auch zwei Tage problemlos frisch. Ein Rezept für Rüblikuchen-Muffins findest du hier im Blog.
Das wären einige Anregungen, die ich selbst regelmäßig nutze. Natürlich gibt es noch ganz viele andere Möglichkeiten, dich unterwegs zu versorgen.
In meinem neuen Kochbuch „Einfache Rezepte für den Anfang“ findest du noch mehr Anregungen für das Essen auf Reisen und Unterwegs und natürlich auch ein paar passende Rezepte. Das Kochbuch ist ab dem 16.03.20 als eBook und in wenigen Wochen auch als Printversion erhältlich.
Bis bald. Lass es dir gut gehen.
Deine Anna
