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ICH KANN ES KAUM GLAUBEN: 2019 IST SCHON VERGANGENHEIT UND EIN NEUES JAHRZEHNT IST ANGEBROCHEN.
Die kleine Weihnachtspause auf Histaminarm glücklich ist schon vorbei. Und mich freut besonders, dass es jetzt mit frischen Blogartikeln weiter geht.
Damit wir alle natürlich gesund ins neue Jahr starten können, habe ich diesen Monat Artikel zum Thema „histaminarm und gesund durch die Erkältungszeit“ für euch verfasst.
DESHALB GEHT ES HEUTE AUCH DIREKT LOS MIT BEI HISTAMININTOLERANZ GEEIGNETEN, VITAMIN C -HALTIGEN LEBENSMITTELN.
Bei Vitamin C denken die meisten Menschen zuerst an Zitronen und Zitrusfrüchte. Die sind bei einer Histaminintoleranz aber eher problematisch. Vor allem in größeren Mengen. Tatsächlich gibt es aber einige Obst- und Gemüsesorten, die deutlich mehr Vitamin C enthalten und histaminarm sind.
Bevor ich euch einige tolle Alternativen biete, möchte ich kurz auf das Vitamin eingehen und ein paar Tipps geben, damit die Lebensmittel auch so viel Vitamin C wie möglich enthalten.
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin und ein wichtiges Antioxidans. Es schützt den Körper vor allem vor freien Radikalen. Diese freien Radikale sind zellschädigende Sauerstoffverbindungen, die teilweise im Körper entstehen, aber auch durch z.B. Rauchen, Medikamente und andere Stressoren in den Körper gelangen. Abgesehen vom Zellschutz ist Vitamin C an vielen weiteren Vorgängen im Körper beteiligt. Es hilft, Eisen verfügbar zu machen und wandelt Kupfer so um, dass es in Enzyme eingebunden werden kann. Zusammen mit den B Vitaminen ist es nötig um L_Carnitin herzustellen (das macht die Muskeln kräftig) und ist an der Entstehung von Gallensäuren und einigen Neurotransmittern beteiligt.
Durch Stress, Infekte oder Umweltgift (Rauchen, Medikamente, Schwermetalle usw.) steigt der Vitamin C Bedarf.
UND, FÜR MENSCHEN MIT HISTAMININTOLERANZ GANZ WICHTIG, EIN VITAMIN C MANGEL FÜHRT ZU EINEM ERHÖHTEN HISTAMINGEHALT IM BLUT. DESHALB IST ES GERADE FÜR UNS SO WICHTIG, AUSREICHEND MIT VITAMIN C VERSORGT ZU SEIN.
Wie viele Vitamine, ist Vitamin C wasserlöslich und hitzeempfindlich. Deshalb kann sich, je nach Zubereitung, der Vitamin C Gehalt eines Lebensmittels schnell reduzieren.
WICHTIG IST DARUM, DASS DU FOLGENDES BEACHTEST:
– Die Lebensmittel möglichst kurz lagern
– Gemüse und Obst am besten roh essen oder nur kurz erhitzen
– Wenig Kochwasser verwenden, damit das Vitamin nicht mit dem Wasser ausgeschwemmt und weggespült wird
Nachdem das geklärt ist, kommen wir zu den histaminarmen Vitamin C Bomben.
BEI HISTAMININTOLERANZ GEEIGNETES VITAMIN C HALTIGES GEMÜSE
ist vor allem rote Paprika, Rosenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Petersilie und auch Fenchel. Gerade Kohl hat im Winter bei uns Saison und kann somit recht frisch verzehrt werden.
BEI HISTAMININTOLERANZ GEEIGNETES UND VITAMIN C HALTIGES OBST
ist Acerolakirsche, Sanddornsaft, schwarze Johannisbeere und, in geringerer Menge, auch der Breaburn Apfel.
Nartürlich enthalten auch viele andere Obst- und Gemüsesorten wie Süßkartoffel, Kartoffel und andere Äpfel Vitamin C. Allerdings in geringeren Mengen. Wichtig ist, dass du genug frische Lebensmittel zu dir nimmst. Wer regelmäßig Salat und Rohkost isst, deckt seinen Bedarf im Normalfall ab. Wenn der Bedarf erhöht ist gibt es Nahrungsergänzungsmittel z.B. aus Acerolakirsche, auf die du zurückgreifen kannst. Z. Beispiel dieses: Effective nature Bio Acerola Pulver – Natürliches Vitamin C aus der Acerolakirsche, Hochdosiert, Deckt 167% des Vitamin-C-Bedarfs, Ohne Zusatzstoffe und Rohkostqualität, Schonend getrocknet, 200g
Jetzt wünsche ich dir einen guten Appetit und einen gesunden Start in das neue Jahr.
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