Die Nächte sind lang und hell und die Obstsaison ist gerade in vollem Gange. Die Bäume hängen voller Kirschen, Mirabellen und Co. und auch die frühen Apfelsorten bekommen langsam Farbe.
DAS HERRLICHE FÜR UNS BETROFFENE IST, DASS PRAKTISCH ALLE HEIMISCHEN OBSTBÄUME HISTAMINARM SIND.
Nur wer eine Fructoseintoleranz hat, sollte sich zurückhalten und nur kleine Mengen verzehren. Für alle anderen heißt es jetzt, dass wir unbekümmert schlemmen dürfen.
Wer einen eigenen Garten hat fragt sich vielleicht, was er aus dem Obst alles zaubern kann, außer Marmelade?
Kirschen schmecken, je nach Sorte, frisch gepflückt aber auch eingekocht zu Eis, Milchreis, Grießbrei und anderen Süßspeisen.
Wenn man das Obst entsteint und Portionsweise einfriert, kann man das ganze Jahr über wunderbare Kuchen, Kirschenmichel oder Rote Grütze zubereiten. Auch aufgetaut im Müsli zaubert das Obst das gewisse Etwas in dein Frühstück.
Aber wusstest du schon, dass du Sauerkirschen oder Pfirsiche auch für histaminarmen Ketchup verwenden kannst? Die Sauerkirschen geben eine herrliche Farbe an den Ketchup und haben die perfekte Mischung aus süß und sauer. Wenn du eine Anregung für histaminarmen Ketchup suchst, findest du ein Rezept im Histaminarm glücklich Kochbuch. Aktuell ist das Buch als eBook erhältlich. In Kürze wird es auch eine Printversion geben. Da die Graphikdesignerin und ich für die Printversion noch einige Schmankerl eingeplant haben, hat die Gestaltung etwas länger gedauert, als gedacht.
Schön war es auf jeden Fall, auch Wünsche aus der Histaminarm glücklich Community zu beachten. Jetzt sind wir wirklich in den letzten Zügen des Überarbeitens und ich muss sagen, ich kann es kaum erwarten, endlich selbst das frisch bedruckte Papier in den Händen zu halten! (Und ob du es glaubst oder nicht, ich freue mich darauf, dann endlich alle meine Lieblingsrezepte versammelt an einem Ort zu haben). Ich werde dich auf dem Laufenden halten, denn ich weiß, dass einige Betroffene schon auf die Printausgabe warten.
Zurück zu den Kirschen:
Auch für Kirscheis kannst du sie verwenden. Entweder als Sorbet oder mit Sahne und Yoghurt als Cremeeis. Auch dafür gibt es im Kochbuch ein Basisrezept.
Ich genieße jetzt noch ein Schälchen Herzkirschen und wünsche dir eine schöne Woche.
Alles Liebe,
Anna von Histaminarm glücklich
